Har du frågor om tillgänglighet, utbud eller önskar du att beställa?
Hantverksbageri i Stockholm med fokus på råvaror
Som hantverksbageri sätter vi alltid råvarans kvalitet i första rummet. Hos Fosch Artisan Pâtisserie arbetar vi och omsorgsfullt utvalda mjölsorter som ger våra bröd deras karaktäristiska smak, struktur och textur.
Genom att kombinera traditionella bakmetoder med moderna influenser skapar vi ett bageri där både teknik och känsla får ta plats. Vårt mål är att varje gäst som besöker våra bagerier i Stockholm ska känna skillnaden i både doft, smak och hantverk.
Svenska råvaror och noggrant utvalda kvarnar
I Sverige finns många skickliga producenter och kvarnar som förädlar mjöl av hög kvalitet. Vi har valt att arbeta med mjöl från bland annat Warbro Kvarn och Labans Kvarn, tillsammans med andra ekologiska mjölsorter som vi uppskattar för deras smak, kvalitet och bakegenskaper.
Vi använder noga utvalt mjöl och smör till våra croissanter, bröd och bakverk. För oss är råvarorna grunden till allt vi skapar och en viktig del av den smakupplevelse vi vill erbjuda våra gäster.
Dagligen bakat bröd och klassiska favoriter
Varje dag bakar vi frallor, croissanter, bullar, surdegslimpor och rågbröd i våra bagerier i Stockholm. Genom noggrant hantverk och stor respekt för råvarorna skapar vi produkter som uppskattas både till vardags och vid särskilda tillfällen.
Vill du vara säker på att få med dig ditt favoritbröd hem går det självklart bra att beställa i förväg
Fosch Artisan Pâtisserie
BULLAR, BRÖD OCH CROISSANTER
Utbudet kan variera beroende på dag och säsong.
- SURDEGSLIMPA - 72 kr
- SURDEGSLIMPA 5 FRÖ - 78 kr
- FORMDINKEL - 70 kr
- FORMDINKEL VALNÖT - 80 kr
- DANSKT RÅGBRÖD - 75 kr
- DANSKT NÖTBRÖD - 82 kr
- DINKELFRALLA - från 16 kr
- Neutral
- Valnöt - CROISSANT - 43 kr
- PAIN AU CHOCOLAT - 48 kr
- CROISSANT MANDEL - 57 kr
- ÄPPEL-CHAUSSON - 60 kr
- KARDEMUMMABULLE - 43 kr
- VEGAN-BRIOCHE - 48 kr
- FINACEIER - 45 kr
Dagliga bakningar och klassiska franska tekniker
I vårt bageri bakar vi varje dag för att kunna erbjuda färska frallor, croissanter och surdegsbröd av högsta kvalitet. Surdegen vårdas noggrant och alla moment utförs för hand, vilket skapar den hantverksmässiga känsla som är central för oss. Inspirerade av franska traditioner använder vi långjäsningsmetoder som ger våra bröd mer karaktär, frisk syra och djup i smaken.
För oss är bakning ett gediget hantverk som kräver både tid, precision och kärlek.
Ett bageri i Stockholm med lokal förankring
Vi är stolta över att vara ett bageri i Stockholm som värnar om svenska råvaror och hållbar produktion. Att arbeta med producenter vi känner och litar på gör att vi kan säkerställa både kvalitet och smak i allt vi bakar. För oss är det viktigt att varje produkt speglar vår filosofi: ärlighet, renhet och respekt för råvaran. Oavsett om du söker en nygräddad surdegslimpa eller en smörig croissant vill vi att din upplevelse hos oss i Stockholm ska vara något utöver det vanliga.
