Har du frågor om tillgänglighet, utbud eller önskar du att beställa?
Hantverksbageri med fokus på råvaror
Som hantverksbageri sätter vi alltid råvarans kvalitet i första rummet. Hos Fosch Artisan Pâtisserie arbetar vi med ekologiska och omsorgsfullt utvalda mjölsorter som ger våra bröd sin karakteristiska smak och struktur.
Genom att kombinera traditionella bakmetoder med moderna influenser skapar vi ett bageri där både teknik och känsla får ta plats. Vårt mål är att varje kund som besöker oss i Stockholm ska känna skillnaden i både doft, smak och textur.
Fosch Artisan Pâtisserie
I Sverige finns det många otroligt duktiga producenter och kvarnar som producerar mjöl i alla mjöliga olika sorter och skepnader. Vi har valt att använda Warbro kvarns, Labans Kvarn och några andra ekoloigska mjöl till våra bröd, tack vare dess goda smak och goa kvalité.
Vi använder endast svenskt ekologiskt mjöl och smör till våra croissanter, bröd och bakverk.
Vi bakar dagligen frallor, croissanter, bullar, surdegslimpor och rågbröd. Självklart går det bra att beställa bröd ifall man vill vara säker att man får sin surdeg till middagen.
BULLAR, BRÖD OCH CROISSANTER
Utbudet kan variera beroende på dag och säsong.
- SURDEGSLIMPA - 72 kr
- SURDEGSLIMPA 5 FRÖ - 78 kr
- FORMDINKEL - 70 kr
- FORMDINKEL VALNÖT - 80 kr
- DANSKT RÅGBRÖD - 75 kr
- DANSKT NÖTBRÖD - 82 kr
- DINKELFRALLA - från 16 kr
- Neutral
- Valnöt - CROISSANT - 43 kr
- PAIN AU CHOCOLAT - 48 kr
- CROISSANT MANDEL - 57 kr
- ÄPPEL-CHAUSSON - 60 kr
- KARDEMUMMABULLE - 43 kr
- VEGAN-BRIOCHE - 48 kr
- FINACEIER - 45 kr
Dagliga bakningar och klassiska franska tekniker
I vårt bageri bakar vi varje dag för att kunna erbjuda färska frallor, croissanter och surdegsbröd av högsta kvalitet. Surdegen vårdas noggrant och alla moment utförs för hand, vilket skapar den hantverksmässiga känsla som är central för oss. Inspirerade av franska traditioner använder vi långjäsningsmetoder som ger våra bröd mer karaktär, frisk syra och djup i smaken.
För oss är bakning ett gediget hantverk som kräver både tid, precision och kärlek.
Ett bageri i Stockholm med lokal förankring
Vi är stolta över att vara ett bageri i Stockholm som värnar om svenska råvaror och hållbar produktion. Att arbeta med producenter vi känner och litar på gör att vi kan säkerställa både kvalitet och smak i allt vi bakar. För oss är det viktigt att varje produkt speglar vår filosofi: ärlighet, renhet och respekt för råvaran. Oavsett om du söker en nygräddad surdegslimpa eller en smörig croissant vill vi att din upplevelse hos oss i Stockholm ska vara något utöver det vanliga.
